Mathem AB och Nodeledge — en av Sveriges ledande matkasselföretag implementerade IoT-övervakning av kylkedjan och lagermiljön med Sensor-Online för att säkerställa livsmedelssäkerhet och uppfylla HACCP-krav dygnet runt 2026.
För ett livsmedelsföretag som Mathem är kylkedjan kritisk infrastruktur. En temperaturavvikelse på ett enda kylutrymme kan resultera i omfattande kassationer, nöjda reklamationer och allvarliga livsmedelssäkerhetsrisker. Manuell temperaturkontroll är både tidsintensiv och ofullständig — den täcker bara ögonblicket när kontrollen utförs. Med Sensor-Online och LoRaWAN-temperatursensorer övervakas varje kylutrymme och kyllager kontinuerligt. Dessutom larmar systemet på SMS inom 60 sekunder när temperaturen avviker från HACCP-gränserna. Följaktligen kan personal agera innan livsmedelssäkerheten äventyras.
Tekniska specifikationer
| Temperatursensor | Milesight EM300-TH, −40 till +60°C, ±0,3°C |
| Köldlagersensor | Ekstern PT100-sond för −40°C frys |
| Kommunikation | LoRaWAN EU868, klass A |
| Batteritid | 5–8 år vid 15-minuters rapportering |
| Larmtid | Under 60 sek från avvikelse till SMS |
| HACCP-logg | Automatisk med tidsstampel, exporterbar PDF |
| Dashboard | Realtidskarta över alla kylutrymmen |
| Eskalering | SMS → e-post → backup-kontakt om ingen svarar |
Så fungerar kylkedjeovervakning i praktiken hos Mathem
Mathems sorterings- och köllager är indelade i flera temperaturzoner: −18°C för djupfryst, +2°C för mejeri och charkuteri, +8°C för fräscha grönsaker. En LoRaWAN-gateway i lagret samlar signaler från alla temperatursensorer. Sensor-Online visualiserar samtliga zoner i en dashboard och larmar omedelbart vid avvikelse. Personalen som tjänstgör ser på sin mobil vilken zon som avviker och kan agera direkt.
Dessutom genererar Sensor-Online automatiska HACCP-rapporter per dag, vecka och månad som kan exporteras som PDF för Livsmedelsverkets revision. När kölaggregat service behövs identifieras detta i förväg genom temperaturtrender som visar stigande baseline-temperatur. Följaktligen planeras service proaktivt istället för reaktivt, och antalet akuta kyl-haverier halveras.
Kom igång med HACCP-övervakning via IoT
Implementation av IoT-kylkedjeovervakning börjar med en kartläggning av alla temperaturzoner och HACCP-kritiska kontrollpunkter. För varje zon definieras låg- och högtemperaturgränser samt acceptabelt tidsfönster före larm. Sensorer placeras vid den varmaste punkten i varje zon — vanligtvis närmast dörren eller luftintaget.
LoRaWAN-gateway installeras på ett centralt ställe med täckning över hela lagerlokälen. Sensor-Online konfigureras med HACCP-gränserna, eskaleringskedjor och automatisk rapportgenerering. Dessutom integreras systemet med befintliga livsmedelssäkerhetsrutiner så att IoT-data kompletterar snarare än duplicerar befintlig dokumentation. Följaktligen är systemet driftsatt på 1–2 dagar. Se kylkedjesensorer och alla produkter.
Verksamhetsnytta för livsmedelsbranschen 2026
För livsmedelsföretag är det direkta värdet av IoT-kylkedjeovervakning tydligt: åtgärdade temperaturavvikelser före HACCP-gränsen nås eliminerar kassationer som ofta uppgår till tiotusentals kronor per incident. Dessutom sparas tid jämfört med manuell temperaturloggning — typiskt 30–60 minuter per dag per lageravdelning.
Det strategiska värdet är minst lika stort: automatiserad HACCP-dokumentation höjer revisionsresultatet från Livsmedelsverket och ger beslutsunderlag för underhdållsplanering av kölaggregaten. Följaktligen är investeringen i IoT-kylkedjeovervakning motiverad både operativt och strategiskt för alla aktiva livsmedelsföretag.
Integrationsmöjligheter och systemstöd
Sensor-Online integreras med alla vanliga system i svensk industri och kommunal sektor. Via OPC-UA exponeras sensordata mot SCADA-system som Webport, WideQuick och Citect. Dessutom stöds ERP-integration via REST API och BAS-integration via MQTT. Följaktligen behöver ingen befintlig investering bytas ut när IoT läggs till som ett kompletterande lager. Se Sensor-Online plattformen och vår kompletta produktkatalog.
För kommuner och VA-bolag med NIS2-krav finns Sensor-Online som on-premises-installation med full datakontroll. Eftersom all data stannar inom organisationens egna servrar uppfylls krav på informationssäkerhet och suveränitet. Dessutom kan audit-logg och händelselogg exporteras för årlig säkerhetsredovisning. Följaktligen är Sensor-Online ett komplett alternativ även för de mest säkerhetskritiska verksamheterna 2026.
Komma igång med Nodeledge
Nodeledge AB levererar kompletta IoT-lösningar från behovsanalys till driftsättning och löpande support. Eftersom Nodeledge har genomfört över 50 IoT-projekt i Sverige levereras en bevisad metodik som minimerar risk. Dessutom ingår utbildning av driftpersonal och teknisk uppföljning i standardleveransen. Följaktligen kan organisationen förvalta systemet självständigt redan från första driftsåret.
En typisk pilot med 3–5 sensorer kostar 15 000–35 000 kr och är driftsatt inom en vecka. Eftersom piloten ger konkret data om kommunikationstäckning och mätvärden kan full utrullning planeras med minimalt risktagande. Dessutom är återbetalingstiden typiskt 12–24 månader beroende på applikation och besparingspotential. Följaktligen är investeringsrisken låg när man börjar smått och skalas upp på bevisad ROI 2026.
Vanliga frågor om kylkedjeovervakning med IoT
Uppfyller Sensor-Online HACCP-krav för livsmedel?
Ja, Sensor-Online loggar temperaturdata med tidsstampel kontinuerligt och exporterar HACCP-kompatibla rapporter i PDF-format. Dessutom stöds revisionsspår och låsning av historikdata som krävs för certifiering.
Hur snabbt går larmet när temperaturen avviker?
Sensor-Online larmar via SMS och e-post inom 60 sekunder från att sensorvärdet passerar larmgränsen. Dessutom kan fördröjningslårm konfigureras så att temporära öppningar av kylrum inte utlöser falsklarm.
Kan sensorer mäta − 25°C i djupfrys?
Ja, med PT100-sond klarar systemet −40°C. Standardsensorer med intern mätcell tål ned till −20°C. Batteriet fungerar ned till −40°C med Li-SOCl2-kemi.
Kan kylkedjedata integreras med affärssystemet?
Ja, Sensor-Online REST API exporterar temperaturhistorik till ERP och WMS-system. Dessutom kan n8n-automation trigga lagerstatusuppdateringar baserat på temperaturavvikelser.
Hur många kylutrymmen kan övervakas i ett konto?
Obegränsat. Sensor-Online hanterar från 5 till 5 000 sensorer i samma konto. Dessutom kan flera lageranläggningar på olika orter samlas i ett gemensamt konto med platsfiltrering.
Vill du säkra kylkedjan med IoT och HACCP-dokumentation 2026? Kontakta experterna på Nodeledge AB. Boka ett möte →
